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torrijas de semana santaLas torrijas, también llamadas torejas o tostadas dependiendo de la zona, tienen un origen muy remoto y alejado de su relación con la Semana Santa. Ya se hablaba de ellas en la época de los romanos, recetas del siglo I d.C. escritas por el gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius ya hablaban de un dulce parecido a las torrijas. 

Pero las que conocemos actualmente tienen su origen en el siglo XV. Estos deliciosos dulces elaborados con pan ( a ser posible duro), huevos, azúcar, leche o vino, comenzaron a elaborarse para sofocar el dolor de las parturientas en el momento de dar a luz y ayudarlas a recuperarse después.

En un principio se servían con rebanadas de pan de tamaño pequeño y acompañadas de vino. No se sabe con seguridad como llegaron a ser un dulce típico de Semana Santa y Cuaresma, se cree que por ser un alimento saciante y que aportaba la energía necesaria para compensar la abstinencia de esos periodos. 

Se asocian a tiempos económicamente complicados, una manera de consumir algún alimento dulce sin gastar demasiado. Las elaboradas con vino dulce, representan según la tradición popular el cuerpo y la sangre de Cristo. Actualmente las torrijas han perdido algo su nombre religioso y también podemos encontrarlas en algunas tabernas madrileñas, acompañadas con su vaso de vino.

En otros países existen dulces similares, en Francia se nombra con pain perdu (pan perdido), en Alemania, Arme Ritter,  los portugueses como rabanadas, dulce típico navideño y los americanos french toast.

Sea cual sea su nombre, es un dulce delicioso del que debemos disfrutar y olvidarnos, eso sí, del aporte calórico que nos aporta. 

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