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camareros1 gallery image desktopSin duda la hostelería es uno de los sectores más duros que existen y quien haya trabajado allí lo puede constatar. Los horarios no son buenos, los sueldos son en la mayoría de las ocasiones escasos y deben tratar muchas veces con clientes desagradables, por no decir el ambiente competitivo que existe entre los bares y restaurantes que recae directamente en presión sobre los camareros para vender lo máximo posible. Esto ha hecho que los camareros haya desarollado un “cuaderno de trucos” de los que la mayoría de las ocasiones los clientes no se percatan. Uno de los trucos es, si tenemos la mesa reservada, el camarero se encuentre en la mesa asignada antes de que los clientes lleguen, esto hará que estén más receptivos a escuchar a la persona que les atiende y a las recomendaciones que les de. El siguiente y muy conocido, es ofrecer la bebida antes de servir la comida y ofrecerla antes de que se haya terminado, cuanto más alcohol hayamos consumido más nos deshinibimos y consecuentemente tenderemos a mirar menos el bolsillo. Describir el plato con todo lujo de detalles es una estrategia de venta, un estudio demostró que si se describen ampliamente, las ventas podrían incrementarse hasta en un 27%. Otro de ellos y que se ha puesto de moda, es ofrecer los postres aunque no se hayan pedido, con esto el cliente sólo ve el aspecto del producto y sin pensar se lance directamente a pedirlo. El último y no menos importante es la sonrisa, los camareros que sonríen ganan un 140% más en propinas, más si se nos presentan con su nombre, una forma excelete de ganarse nuestra confianza y bolsillo.


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